Scheda tecnica

nome completo

Valle de Casablanca Brut DO Organic Emiliana

denominazione

Valle de Casablanca

dosaggio

Brut

paese

Cile

vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

affinamento

Acciaio

formato

0,75 L

aromi

Papaya, Ananas, Pane tostato

grado alcolico

12,5%

temperatura

8-10 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Valle de Casablanca Brut DO Organic Emiliana

Emiliana

0,75 ℓ

8,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 11,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prodotto non disponibile.

Biologico, ottenuto senza l'impiego di fitofarmaci o concimi chimici.

premi e riconoscimenti

Vino.com

91/100

James Suckling

92/100

Descrizione

Lo spumante Organic Brut di Emiliana proviene dai vigneti biologici Fundo Casablanca, La Vinilla e La Quebrada, situati ai piedi della Cordigliera della Costa cilena.

Si ottiene da uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte a mano in cassette e trasportate immediatamente in cantina. Il mosto limpido, risultato di una decantazione statica, viene avviato alla fermentazione e una volta conclusa rimane a contatto con le fecce fini per 3 mesi in modo da acquisire una maggiore complessità. Spumantizzato con Metodo Charmat in autoclave di acciaio al fine di preservare la propria freschezza, evolve per altri 2 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Presenta un colore giallo paglierino, ravvivato da bollicine minute e persistenti. All'olfatto si alternano profumi di frutta esotica che richiamano la papaya e l'ananas, supportati da fini note di pane tostato. Al palato ha un piglio fresco e vivace, rivelandosi inoltre equilibrato e persistente sul finir di bocca.

Ottimo da servire con delle crudité di pesce o molluschi, si sposa perfettamente con il sushi e dessert al cioccolato o ai frutti rossi

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