Fiche technique

nom complet

Valle de Casablanca Brut DO Organic Emiliana

appellation

Valle de Casablanca

dosage

Brut

pays

Chili

cépage

Chardonnay, Pinot Noir

vieillissement

Acier

format

0,75 L

arômes

Papaye, Ananas, Pain grillé

degré d’alcool

12,5%

température

8-10 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Valle de Casablanca Brut DO Organic Emiliana

Emiliana

0,75 ℓ

8,70 €

par bouteille (0,75 ℓ) 11,60 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Biologique, obtenu sans l'utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques.

récompensés

Vino.com

91/100

James Suckling

92/100

Description

Le vin mousseux bio Brut d'Emiliana provient des vignobles biologiques Fundo Casablanca, La Vinilla et La Quebrada, situés au pied de la côte chilienne.

Il est obtenu à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir, cueillis à la main dans des caisses et immédiatement transportés à la cave. Le moût clair, issu de la décantation statique, est envoyé en fermentation et une fois terminé, il reste en contact avec les lies fines pendant 3 mois afin d'acquérir une plus grande complexité. Pétillant avec la méthode Charmat dans des autoclaves en acier afin de préserver sa fraîcheur, il évolue encore 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur jaune paille, animée par de minuscules bulles persistantes. Au nez, des arômes de fruits exotiques alternent avec la papaye et l'ananas, soutenus par de fines notes de pain grillé. En bouche, il a un aspect frais et vif, se révélant également équilibré et persistant en fin de bouche.

Excellent pour accompagner les crudités de poisson ou de crustacés, il se marie parfaitement avec les sushis et les desserts au chocolat ou aux fruits rouges

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