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Scheda tecnica
Descrizione
Il Castel del Monte Suprematism di Tor de’ Falchi nasce in vigneti situati nei pressi del castello federiciano, sulle colline dell’Alta Murgia, in Puglia.
È prodotto con uve Bombino Nero in purezza, vendemmiate a mano nella prima settimana di ottobre. La fermentazione avviene in vasi vinari di acciaio inox ad una temperatura controllata di 14-15°C per circa 12 giorni. Successivamente il vino affina in acciaio inox, sulle fecce fini, e in vetro prima di essere commercializzato.
Presenta un colore rosa tenue, con riflessi violacei. Al naso si apre con fresche e delicate sensazioni di ciliegia. Al palato risulta armonioso e rotondo, con una buona freschezza e un'ottima sapidità.
Ottima base per aperitivi e per cocktail, questo vino è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare e carni delicate.
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