Champagne Brut AOC La Grande Année Rosé 2007 Bollinger

La Grande Année Rosé viene prodotta dalla celebre maison Bollinger unicamente nelle annate ritenute eccezionali, da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti da 14 vigneti Grand e Premier Cru rispettivamente delle zone di Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero, Cramant e Oger per lo Chardonnay. Dopo una fermentazione svolta esclusivamente in barrique, riposa per un periodo di 6 anni sui propri lieviti.

Nel bicchiere assume una colorazione rosa corallo che introduce un bouquet di ribes rosso e fichi secchi con sfumature mentolate, tabacco biondo e fiori appassiti. Il sorso è di notevole finezza e di buona struttura, in cui si riconoscono note di prugna e kirsch, insieme a sentori di fieno tagliato.

Accompagna egregiamente pollame nobile come quaglia e petto d'anatra, è ottimo con i piatti della cucina orientale. Da provare con un crumble di rabarbaro e frutti rossi.