Champagne Brut AOC La Grande Année Rosé 2007 Bollinger

Grande Année Rosé produceras av den berömda Bollinger Maison endast i årgångar som anses vara exceptionella, från Pinot Noir och Chardonnay druvor från 14 Grand och Premier Cru vingårdar i Aÿ och Verzenay områdena för Pinot Noir, Cramant och Oger för Chardonnay. Efter en jäsning som uteslutande utförs i barrique, vilar den under en period av 6 år på sina egna jästar.

I glaset får den en korallrosa färg som introducerar en bukett röda vinbär och torkade fikon med mentolnyanser, blond tobak och vissna blommor. Sipen har en anmärkningsvärd finess och bra struktur, där anteckningar av plommon och kirsch känns igen, tillsammans med inslag av klippt hö.

Det passar bra med ädla fjäderfä som vaktel och anka, det är utmärkt med orientaliskt kök. Prova med en rabarber och röd fruktkross.