Vin de France Chenin Blanc Les Plantes 2023 Château de Bonnezeaux

Il Chenin Blanc Les Plantes è un vino bianco secco prodotto dal Château de Bonnezeaux nella Valle della Loira, in Francia. Proveniente da una parcella adiacente a "Prieur des Noues", questo vino è ottenuto da uve coltivate su suoli argillosi, conferendo al vino una struttura distintiva. La vinificazione segue pratiche biologiche certificate, con fermentazione spontanea e nessun solfito aggiunto, preservando l'autenticità del terroir.

La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere francese, utilizzando lieviti indigeni. Il vino matura successivamente sui propri lieviti, senza filtrazioni, per esaltare la complessità e la profondità aromatica. Questo processo artigianale riflette l'impegno del produttore nella creazione di vini naturali di alta qualità.

All'olfatto, il vino presenta note di pera, mela e frutta a nocciolo, accompagnate da sfumature floreali e minerali. Al palato, si distingue per la sua freschezza, equilibrio e una piacevole persistenza, offrendo un'esperienza gustativa raffinata e armoniosa.

Ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, crostacei o formaggi a pasta molle.