Vin de France Chenin Blanc Les Plantes 2023 Château de Bonnezeaux

Qué tipo de vino es

Chenin Blanc Les Plantes de Château de Bonnezeaux es un blanco seco del Valle del Loira elaborado con uvas Chenin Blanc. Destaca por su frescura, estructura precisa y carácter mineral que refleja los suelos arcillosos. La vinificación sigue prácticas ecológicas certificadas con fermentación espontánea y crianza en barricas de roble; el embotellado se realiza sin filtrado para preservar la autenticidad aromática y la profundidad del vino.

De dónde procede

Las uvas proceden de la parcela Les Plantes, cerca de Prieur des Noues, en la zona de Bonnezeaux–Anjou, en pleno corazón del Valle del Loira. El clima templado con influencia atlántica favorece una maduración gradual y mantiene una acidez natural viva. Los suelos arcillosos aportan volumen y apoyo, mientras que el carácter mineral del terruño imprime al vino un perfil definido y seco, con un final tenso y persistente.

Cómo se elabora

La vendimia busca proteger la integridad de la fruta y el equilibrio ácido mediante una cuidada selección en el viñedo. La fermentación espontánea se lleva a cabo en barricas de roble francés con levaduras autóctonas para potenciar la expresión de la variedad. El vino permanece sobre sus lías finas en barrica; el contacto prolongado con las levaduras aumenta la complejidad y la estabilidad. El embotellado se realiza sin filtrar, en línea con una filosofía artesanal y ecológica.

Notas de cata

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, resultado de la fermentación en barrica y la crianza sobre lías. En nariz emergen notas de pera, manzana y fruta de hueso con toques florales y una traza mineral que recuerda a piedra mojada y yeso. En boca es seco, con frescura muy bien integrada y textura ligeramente cremosa; el trago es equilibrado, con recuerdos frutales y un final salino y persistente.

Con qué acompañarlo

Este Chenin Blanc acompaña fácilmente platos de pescado y mariscos, donde frescura y salinidad realzan la delicadeza de la carne. Combina bien con quesos de pasta blanda, gracias a la estructura que aportan los suelos arcillosos y la crianza sobre lías. Entre los maridajes típicos de la región figuran la lucioperca con mantequilla blanca, ostras, vieiras a la plancha y tartar de pescado blanco con cítricos.

Cuándo servirlo

Ideal como aperitivo gastronómico y para acompañar una comida completa de mar o platos cremosos. Servir a 10–12 °C en una copa de mediano tamaño para realzar las notas frutales, florales y minerales. Una breve aireación en la copa ayuda a definir los aromas. El vino se disfruta joven por su energía y cuenta con la estructura necesaria para evolucionar en bodega hacia una mayor complejidad y un perfil más amplio con el tiempo.