Vin de France Chenin Blanc Les Plantes 2023 Château de Bonnezeaux

Le Chenin Blanc Les Plantes est un vin blanc sec produit par le Château de Bonnezeaux dans la Vallée de la Loire en France. Issu d'une parcelle adjacente à "Prieur des Noues", ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols argileux, conférant au vin une structure distinctive. La vinification suit des pratiques biologiques certifiées, avec fermentation spontanée et aucun sulfite ajouté, préservant l'authenticité du terroir.

La vinification implique une fermentation alcoolique spontanée dans des fûts de chêne français, en utilisant des levures indigènes. Le vin mature ensuite sur ses propres lies, sans filtration, pour rehausser la complexité et la profondeur aromatique. Ce processus artisanal reflète l'engagement du producteur à créer des vins naturels de haute qualité.

Au nez, le vin présente des notes de poire, de pomme et de fruits à noyau, accompagnées de nuances florales et minérales. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et une agréable persistance, offrant une expérience gustative raffinée et harmonieuse.

Idéal en accompagnement de plats à base de poisson, de crustacés ou de fromages à pâte molle.