Chianti DOCG Riserva Vitruviano 2019 Cantine Leonardo da Vinci

Il Chianti Riserva Vitruviano delle Cantine da Vinci appartiene alla collezione Vitruviano e nasce sulle dolci colline toscane di Vinci e del paesi limitrofi, situati in provincia di Firenze.

Il vino è un blend di uve, benché il Sangiovese sia il vitigno dominante. Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio a temperatura controllata (28-29°C), dove la macerazione dura circa 12-14 giorni. Durante la vinificazione vengono praticati numerosi rimontaggi, per l'ottimale estrazione di colore e di aromi. L'affinamento avviene in botti di rovere francese da 225 e 500 L. per 10 mesi.

Nel calice il vino è di colore rosso porpora. Al naso presenta note fruttate di ciliegia e ribes, con note speziate, soprattutto di vaniglia e cannella. Il sorso è caldo e strutturato, dai tannini setosi e da un'acidità equilibrata. Finale lungo.

Il Chianti Riserva Vitruviano si abbina a secondi piatti di carni rosse e di selvaggina, sia in umido che arrosto, ma anche a formaggi stagionati.