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Fiche technique
Description
Le Chianti Riserva des Cantine da Vinci prend naissance sur les douces collines toscanes de Vinci et des bourgs environnants, situés dans la province de Florence. Le vin est un assemblage de cépages, bien que le Sangiovese soit la variété dominante.
Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée (28-29°C), où la macération dure environ 12-14 jours. De nombreux remontages sont pratiqués lors de la vinification pour optimiser l'extraction de la couleur et des arômes. Le vieillissement se déroule dans des fûts de chêne français de 225 et 500 L pendant 10 mois.
Dans le verre, il a une couleur pourpre profond. Au nez, il présente des notes fruitées de cerise et de cassis, avec des nuances épicées, notamment de vanille et de cannelle. La bouche est chaude et structurée, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Finale longue.
Il se marie bien avec des plats principaux de viandes rouges et de gibier, aussi bien mijotés que rôtis, mais aussi avec des fromages affinés.
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16 produits de Cantine Leonardo da Vinci
Romagna DOC Sangiovese Appassimento Uve Portate a Cesena 2022 Cantine Leonardo da Vinci
Montepulciano d'Abruzzo DOC Monnalisa 2024 Cantine Leonardo da Vinci
Toscana IGT Rosso San Zio 2022 Cantine Leonardo da Vinci
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