Produktdetaljer
Beskrivning
Chianti Riserva från Cantine da Vinci har sitt ursprung i det mjuka toskanska landskapet runt Vinci och de närliggande byarna, belägna i Florens provins. Vinet är en blandning av druvor, även om Sangiovese är den dominerande sorten.
Druvorna vinifieras i temperaturkontrollerade ståltankar (28-29°C), där macerationen varar cirka 12-14 dagar. Under vinifieringen utförs talrika omdragningar för optimal färg- och aromextraktion. Lagringen sker i franska ekfat på 225 och 500 liter under 10 månader.
I glaset uppvisar det en djupt purpurlila färg. Doften är fruktig med inslag av körsbär och vinbär, kombinerat med kryddiga toner, särskilt vanilj och kanel. Smaken är varm och strukturerad, med silkeslena tanniner och balanserad syra. Lång eftersmak.
Det passar bra till huvudrätter av rött kött och vilt, både gryta och stekt, samt till lagrade ostar.