Collio DOC Pinot Bianco Cavezzo 2016 Livon

Il Cavezzo di Livon sorge nell'omonima zona di Ruttars, del comune di Dolegna del Collio, caratterizzata da un'esposizione a sud particolarmente favorevole per la coltivazione di uve Pinot Bianco.

Nasce da un'attenta selezione di queste uve, vendemmiate accuratamente a mano e pressate sofficemente. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere ungherese.

Appare alla vista di colore giallo paglierino acceso con riflessi dorati. Si apre al naso con aromi fruttati di mela e di pesca, a cui sopraggiungono note di mandorla, acacia e gelsomino. Al palato è fresco, appagante e sapido, di notevole persistenza.

Perfetto in compagnia del pesce o delle carni bianche. Da provare in abbinamento con la crema di asparagi.