Collio DOC Pinot Bianco Cavezzo 2016 Livon

Cavezzo di Livon est situé dans la zone homonyme de Ruttars, dans la municipalité de Dolegna del Collio, caractérisée par une exposition sud particulièrement favorable à la culture du raisin Pinot Blanc.

Il provient d'une sélection rigoureuse de ces raisins, soigneusement récoltés à la main et pressés en douceur. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu en partie en acier et en partie en barriques de chêne hongrois.

Il semble être d'une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Il s'ouvre sur le nez avec des arômes fruités de pomme et de pêche, avec des notes d'amande, d'acacia et de jasmin. En bouche, il est frais, satisfaisant et savoureux, d'une persistance remarquable.

Parfait en compagnie de poissons ou de viandes blanches. Essayez-le en combinaison avec la crème d'asperges.