Collio DOC Pinot Bianco Cavezzo 2016 Livon

Cavezzo di Livon ligger i det homonyma området Ruttars, i kommunen Dolegna del Collio, kännetecknat av en särskilt gynnsam exponering i söder för odling av druvor från Pinot Blanc.

Det kommer från ett noggrant urval av dessa druvor som skördas noggrant för hand och mjukt pressas. Efter en kort kall maceration sker jäsningen dels i stål och delvis i ungerska ekbarriärer.

Det verkar vara en ljus halmgul färg med gyllene reflektioner. Det öppnar för näsan med fruktiga aromer av äpple och persika, med anteckningar av mandel, akacia och jasmin. På gommen är det friskt, tillfredsställande och smakfullt, av anmärkningsvärd uthållighet.

Perfekt i sällskap med fisk eller vitt kött. Prova det i kombination med grädden av sparris.