Collio DOC Pinot Bianco Cavezzo 2016 Livon

Cavezzo di Livon is gelegen in het gelijknamige gebied van Ruttars, in de gemeente Dolegna del Collio, gekenmerkt door een bijzonder gunstige zuidelijke ligging voor de teelt van Pinot Blanc-druiven.

Het komt uit een zorgvuldige selectie van deze druiven, zorgvuldig met de hand geoogst en zacht geperst. Na een korte koude maceratie vindt de vergisting deels plaats in staal en deels in Hongaarse eikenhouten barriques.

Het lijkt een heldere strogele kleur met gouden reflecties. Het opent naar de neus met fruitige aroma's van appel en perzik, met tonen van amandel, acacia en jasmijn. In de mond is het fris, bevredigend en hartig, van opmerkelijke volharding.

Perfect in het gezelschap van vis of wit vlees. Probeer het in combinatie met de crème van asperges.