Collio DOC Pinot Bianco Cavezzo 2016 Livon

El Cavezzo di Livon se levanta en la zona homónima de Ruttars, en el municipio de Dolegna del Collio, caracterizada por una exposición al sur particularmente favorable para el cultivo de uvas Pinot Bianco.

Procede de una cuidada selección de estas uvas, cuidadosamente recolectadas a mano y suavemente prensadas. Tras una corta maceración en frío, la fermentación se realiza en parte en acero y en parte en barricas de roble húngaro.

A los ojos aparece un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Se abre en nariz con aromas afrutados de manzana y melocotón, a los que se unen notas de almendra, acacia y jazmín. En boca es fresco, satisfactorio y sabroso, con una notable persistencia.

Perfecto en compañía de pescados o carnes blancas. Pruébalo en combinación con la crema de espárragos.