Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin

Il Crémant d'Alsace Brut Nature di Dopff au Moulin è uno spumante realizzato dalla famiglia che può considerarsi prima pioniera della tipologia, da uve Chardonnay raccolte nel vigneto adiacente al rinomato Grand Cru Schoenenbourg.

La prima fermentazione è svolta in acciaio mentre la seconda in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 20 mesi. Come recita l'etichetta alla sboccatura non vi è alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio e per questo è la bollicina che più fedelmente traduce all'assaggio le preziosità del terroir di provenienza.

Di colore giallo dorato, con un delicato e persistente perlage a grana sottile, esordisce al naso con aromi di frutta a polpa gialla candita sorrette da una lieve traccia affumicata. Il sorso è fresco, sapido e armonico, dalla consistenza cremosa come un velluto.

Ottimo sia da aperitivo che per scortare antipasti freddi così come ricette a base di pesce o di verdura.