Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin

Crémant d'Alsace Brut Nature av Dopff au Moulin är ett mousserande vin tillverkat av familjen som kan betraktas som den första pionjären av typen, från Chardonnay-druvor skördade i vingården intill den berömda Grand Cru Schoenenbourg.

Den första jäsningen äger rum i stål medan den andra i flaska med permanenthet på vattnet under minst 20 månader. Som anges på etiketten vid munnen finns det ingen tillsats av doseringssirap och av denna anledning är det bubblan som mer troget översätter värdigheten hos terroirens ursprung till provsmakningen.

Guldgul i färg, med en delikat och ihållande finkornig perlage, börjar det på näsan med dofter av kanderad gul massafrukt som stöds av en lätt rökt spår. Slurken är fräsch, smakrik och harmonisk, med en krämig konsistens som sammet.

Utmärkt både som aperitif och att eskortera kalla förrätter samt fisk- eller grönsakrecept.