Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin

De Crémant d'Alsace Brut Nature van Dopff au Moulin is een mousserende wijn gemaakt door de familie die kan worden beschouwd als de eerste pionier van het type, van Chardonnay-druiven geoogst in de wijngaard naast de beroemde Grand Cru Schoenenbourg.

De eerste fermentatie wordt uitgevoerd in staal, terwijl de tweede op fles is met een houdbaarheid op de droesem gedurende minstens 20 maanden. Zoals vermeld op het etiket bij de mond, wordt er geen doseringsstroop toegevoegd en om deze reden is het de bubbel die de kostbaarheid van het terroir van oorsprong getrouwer vertaalt naar de proeverij.

Goudgeel van kleur, met een delicate en aanhoudende fijnkorrelige perlage, het begint op de neus met aroma's van gekonfijte gele pulpfruit ondersteund door een licht gerookt spoor. De slok is fris, hartig en harmonieus, met een romige consistentie zoals fluweel.

Uitstekend zowel als aperitief en om koude hapjes te begeleiden, evenals vis- of groenterecepten.