Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin

Le Crémant d'Alsace Brut Nature de Dopff au Moulin est un vin mousseux élaboré par la famille qui peut être considéré comme le premier pionnier du genre, issu de raisins Chardonnay récoltés dans le vignoble adjacent au célèbre Grand Cru Schoenenbourg.

La première fermentation a lieu en acier tandis que la seconde en bouteille avec une permanence sur lies pendant au moins 20 mois. Comme indiqué sur l'étiquette en bouche, il n'y a pas d'ajout de sirop de dosage et c'est pour cette raison que c'est la bulle qui traduit le plus fidèlement la préciosité du terroir d'origine à la dégustation.

De couleur jaune doré, avec un perlage fin et persistant à grains fins, il débute au nez sur des arômes de pulpe jaune confite soutenus par une légère trace fumée. La gorgée est fraîche, savoureuse et harmonieuse, avec une consistance crémeuse comme du velours.

Excellent à l'apéritif et pour accompagner des entrées froides ainsi que des recettes de poisson ou de légumes.