Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin

Crémant d'Alsace Brut Nature de Dopff au Moulin es un vino espumoso elaborado por la familia que puede considerarse el primer pionero del tipo, a partir de uvas Chardonnay cosechadas en el viñedo adyacente al famoso Grand Cru Schoenenbourg.

La primera fermentación se realiza en acero mientras que la segunda en botella con permanencia sobre lías durante al menos 20 meses. Como dice la etiqueta en el degüelle no hay adición de jarabe de dosificación y por eso es la burbuja que más fielmente traduce al gusto la preciosidad del terruño de origen.

De color amarillo dorado, con un perlaje de grano fino delicado y persistente, comienza en nariz con aromas de fruta de pulpa amarilla confitada sostenidos por un ligero rastro ahumado. El sorbo es fresco, sabroso y armonioso, con una consistencia cremosa como un terciopelo.

Excelente tanto como aperitivo como para acompañar entrantes fríos así como recetas a base de pescado o verduras.