Etna Rosso DOC Barbazzale Rosso 2021 Cottanera

Il Barbazzale Rosso di Cottanera è un vino a denominazione Etna, realizzato con uve provenienti dalle contrade di Cottanera, Diciassettesalme, Feudo di Mezzo e Zottorinoto. I grappoli sono raccolti esclusivamente da viti che crescono a circa 700 metri su suolo lavico-alluvionale e lavico-argilloso, che hanno compiuto almeno il quindicesimo anno di età.

È prodotto principalmente con uve Nerello Mascalese, con un piccolo apporto di uve Nerello Cappuccio. Prima di fermentare le uve subiscono una macerazione sulle bucce a una temperatura controllata di 28°C. In seguito il vino affina in contenitori di acciaio per circa 5 mesi.

Il colore del vino è rosso rubino brillante. Esprime al naso eleganti note di lampone, more e fiori di campo che si intrecciano a leggere tracce minerali. La bocca è fresca e scorrevole, animata da un ottimo tannino.

Ben si sposa alla pizza e ai formaggi semi-stagionati. Da provare insieme al pollo al curry.