Etna Rosso DOC Barbazzale Rosso 2021 Cottanera

El Barbazzale Rosso di Cottanera es un vino con la denominación Etna, elaborado con uvas de los distritos de Cottanera, Diciassettesalme, Feudo di Mezzo y Zottorinoto. Los racimos se cosechan exclusivamente de enredaderas que crecen a unos 700 metros en suelos aluviales de lava y arcilla de lava, que tienen al menos quince años.

Se produce principalmente con uvas Nerello Mascalese, con un pequeño aporte de uvas Nerello Cappuccio. Antes de fermentar las uvas se someten a maceración en las pieles a una temperatura controlada de 28 ° C. Luego el vino envejece en recipientes de acero durante unos 5 meses.

El color del vino es rojo rubí brillante. Expresa elegantes notas de frambuesa, moras y flores silvestres en la nariz que se entrelazan con leves rastros minerales. La boca es fresca y fluida, animada por un excelente tanino.

Va bien con pizzas y quesos semicurados. Pruébalo con pollo al curry.