Produktdetaljer
Etna Rosso DOC Barbazzale Rosso 2021 Cottanera
Beskrivning
Barbazzale Rosso di Cottanera är ett vin med Etna-valören, tillverkat med druvor från distrikten Cottanera, Diciassettesalme, Feudo di Mezzo och Zottorinoto. Klossarna skördas uteslutande från vinstockar som växer på cirka 700 meter på lava-alluvial och lava-lerjord, som är minst femton år gamla.
Det produceras främst med Nerello Mascalese druvor, med ett litet bidrag av Nerello Cappuccio druvor. Innan jäst druvorna genomgår maceration på skinnen vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C. Sedan åldras vinet i stålbehållare i cirka 5 månader.
Vinets färg är ljus rubinröd. Det uttrycker eleganta anteckningar av hallon, björnbär och vilda blommor på näsan som sammanflätas med små mineralspår. Munnen är fräsch och flytande, animerad av en utmärkt tannin.
Det går bra med pizza och halvmogna ostar. Prova med kyckling curry.