Franciacorta Brut Riserva DOCG Girolamo Cristini Pavò

Il Franciacorta Brut Riserva Girolamo Cristini della cantina Pavò viene prodotto raramente, di solito ogni 5 anni, ed è un assemblaggio di Chardonnay e di Pinot nero, mai disponibile prima di cinque anni dalla vendemmia. I vigneti si trovano a Provaglio d’Iseo e portano a uno spumante unico per completezza aromatica, eleganza e personalità.

Il vino spumante è un assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero. Una percentuale variabile, a seconda delle annate, viene affinata in piccole barriques di rovere francese. In seguito avviene la rifermentazione naturale in bottiglia e quindi l’affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi.

Il suo colore è giallo dorato e il vino è dotato di un fine e persistente perlage. Al naso emergono sentori di pane tostato, agrumi canditi ed erbe aromatiche. In bocca è fine, fresco e sapido, con un sorso cremoso e strutturato.

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, anche crudo, e carni bianche.