Franciacorta Brut Riserva DOCG Girolamo Cristini Pavò

Le Franciacorta Brut Riserva Girolamo Cristini de la cave Pavò est rarement produit, généralement tous les cinq ans, et est un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, jamais disponible avant cinq ans après la récolte. Les vignobles sont situés à Provaglio d'Iseo et donnent lieu à un vin mousseux unique en termes de complétude aromatique, d'élégance et de personnalité.

Le vin mousseux est un assemblage des cépages Chardonnay et Pinot Noir. Un pourcentage variable, selon le millésime, est élevé dans de petites barriques de chêne français. Cette opération est suivie d'une refermentation naturelle en bouteille, puis d'un vieillissement sur lies pendant au moins 60 mois.

SSa couleur est jaune doré et le vin présente un perlage fin et persistant. Au nez émergent des notes de pain grillé, d'agrumes confits et d'herbes aromatiques. En bouche, il est fin, frais et savoureux, avec une texture crémeuse et structurée.

Parfait avec les plats de poisson, y compris le poisson cru, et la viande blanche.