Franciacorta Pas Dosé DOCG Grande Cuvée Alma Non Dosato Bellavista

L’Alma Non Dosato è la risposta di Bellavista al trend dell’ultimo decennio che ha visto protagonista il dosaggio zero, ossia gli spumanti in cui non vi è alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio, e quindi di zucchero, alla sboccatura.

L’idea di Francesca Moretti, amministratrice di Bellavista, è stata concretizzata dal celebre enologo Mattia Vezzola il quale ha realizzato una cuvée affidandosi alla freschezza dello Chardonnay e alla distintiva eleganza del Pinot Nero. Lo stile della cantina è stato perpetuato fedelmente con aggiunta di 9 vini di riserva.

Veste il calice di un bel giallo paglierino con lampi verdognoli. Il perlage costante e a grana fine fa da apertura ad un bouquet di fiori freschi e frutta a pasta bianca. In bocca è grintoso e fresco, complesso e sapido, con un finale magnifico per classe e persistenza.

Da abbinare all’alta cucina, scorta divinamente un risotto al tartufo o raffinate porzioni di sushi.