Franciacorta Pas Dosé DOCG Grande Cuvée Alma Non Dosato Bellavista

Alma Non Dosato est la réponse de Bellavista à la tendance de la dernière décennie qui a vu le dosage zéro comme protagoniste, c'est-à-dire les vins mousseux dans lesquels il n'y a pas d'ajout de sirop de dosage, et donc de sucre, au dégorgement.

L'idée de Francesca Moretti, administratrice de Bellavista, a été concrétisée par le célèbre vigneron Mattia Vezzola qui a créé une cuvée reposant sur la fraîcheur du Chardonnay et l'élégance distinctive du Pinot Noir. Le style de la cave a été fidèlement perpétué avec l'ajout de 9 vins de réserve.

Il habille le verre d'un beau jaune paille aux reflets verdâtres. Le perlage constant et à grains fins ouvre un bouquet de fleurs fraîches et de fruits à chair blanche. En bouche, il est granuleux et frais, complexe et savoureux, avec une finition magnifique pour la classe et la persistance.

Pour être associé à la haute cuisine, stockez divinement un risotto aux truffes ou des portions raffinées de sushi.