Haut-Médoc AOC 2016 Château Camino Salva

Lo Château Camino Salva proviene da una stretta striscia di terra che si snoda lungo il fiume Gironda, nell'area di produzione della denominazione Haut-Médoc.

Blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, inizia il suo percorso di vinificazione con una pre-fermentazione a freddo a 4°C per 6-10 giorni. Segue lenta fermentazione in acciaio al di sotto dei 26°C, con macerazione di 15-28 giorni. Affina in parte in botte di rovere e in parte in vasca di acciaio per 10 mesi.

Alla vista si presenta di colore porpora scuro quasi inchiostro. Al naso rimandi intensi di frutti neri si combinano a gradevoli note di cedro, tabacco e cuoio. L'ingresso in bocca è complesso e fresco, per poi farsi scorrevole e di buona beva.

È ottimo da accompagnare a tutte le ricette a base di carne rossa. Da provare con uno spezzatino di cervo.