Lambrusco di Modena Spumante DOC Metodo Classico 2011 Cantina della Volta

Lo Spumante Brut Lambrusco di Modena di Cantina della Volta nasce in vigneti situati nel comune di Bomporto, in provincia di Modena.

Viene prodotto interamente con uve Lambrusco di Sorbara, selezionate e raccolte a mano nella seconda metà di settembre. Il mosto fiore, ottenuto per pressatura soffice, viene chiarificato e inviato ai tini di acciaio dove fermenta a temperatura controllata. Viene poi spumantizzato secondo metodo champenoise, impiegando lieviti selezionati e lasciato affinare, a bottiglie coricate, per 24 mesi, affinché assuma maggiore struttura e complessità.

Il Lambrusco di Modena di Cantina della Volta presenta un colore rosso tenue con riflessi lievemente ramati. Di perlage fine e persistente. Si apre al naso con un bouquet in cui spiccano note di rossa e lampone, arricchito da sentori di amarene e marasche. Al palato emerge una mescolanza di bacche rosse con intense note di fragoline di bosco.

Da bersi nel primo anno di vita, questa bollicina risulta ideale per accompagnare primi piatti o carni in umido.