Lambrusco di Modena Spumante DOC Metodo Classico 2011 Cantina della Volta

Le Spumante Brut Lambrusco di Modena de Cantina della Volta provient de vignobles situés dans la municipalité de Bomporto, dans la province de Modène.

Il est produit entièrement avec des raisins Lambrusco di Sorbara, sélectionnés et récoltés à la main dans la seconde moitié de septembre. Le moût, obtenu par pressage doux, est clarifié et envoyé dans des cuves en acier où il fermente à température contrôlée. Il est ensuite pétillant selon la méthode champenoise, à l' aide de levures sélectionnées et laissé à affiner, en flacons allongés, pendant 24 mois, pour qu'il prenne plus de structure et de complexité.

Lambrusco di Modena de Cantina della Volta a une couleur rouge douce avec des reflets légèrement cuivrés. De perlage fin et persistant. Il s'ouvre sur le nez avec un bouquet dans lequel se détachent des notes de rouge et de framboise, enrichies de notes de cerises noires et de griottes. En bouche, un mélange de fruits rouges émerge avec des notes intenses de fraises des bois.

A boire dès la première année de vie, cette bulle est idéale pour accompagner les premiers plats ou les ragoûts.