Langhe Sauvignon DOC 2020 L'Astemia Pentita

Oltre a esplorare il patrimonio di vitigni autoctoni piemontesi, specialmente per la produzione di grandi vini rossi, L'Astemia Pentita produce anche bianchi degni di nota, tra cui questo Sauvignon Blanc di carattere internazionale che riesce a creare con il territorio delle Langhe un legame inaspettato.

Viene effettuata la pressatura soffice dei grappoli interi, quindi il mosto intraprende la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-17°C. Successivamente il vino viene travasato e rimane ad affinare in acciaio per un breve periodo sulle fecce fini.

Giallo paglierino con riflessi verdolini, profuma di bosso, foglia di pomodoro, pompelmo e frutto della passione. Al palato entra in punta di piedi, con una trama piacevolmente fresca e delicata, ricca di estratto ed esaltata da una intrigante salinità.

Ottimo aperitivo, l'abbinamento ideale a tavola è con tutte le ricette a base di verdura.