Langhe Sauvignon DOC 2020 L'Astemia Pentita

En plus d'explorer l'héritage des vignes indigènes du Piémont, en particulier pour la production de grands vins rouges, L'Astemia Pentita produit également des blancs remarquables, y compris ce Sauvignon Blanc de caractère international qui parvient à créer un lien inattendu avec le territoire des Langhe .

Un pressurage doux des grappes entières est effectué, puis le moût subit une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16-17 ° C. Par la suite, le vin est décanté et reste à vieillir dans l'acier pendant une courte période sur lies fines.

Jaune paille aux reflets verdâtres, il sent le buis, la feuille de tomate, le pamplemousse et le fruit de la passion. En bouche, il entre sur la pointe des pieds, avec une texture agréablement fraîche et délicate, riche en extrait et renforcée par une salinité intrigante.

Excellent apéritif, l'accord idéal à table est avec toutes les recettes de légumes.