Langhe DOC Nebbiolo Ester Canale Rosso 2023

Che tipo di vino è

Il Langhe Nebbiolo Ester Canale Rosso di Giovanni Rosso è un vino rosso da uve Nebbiolo, prodotto in poche migliaia di bottiglie. Ha uno stile fragrante e fresco, con un frutto ancora croccante. Nasce da un'unica parcella particolarmente vocata e offre un'espressione immediata e sapida del vitigno.

Da dove proviene

La cantina Giovanni Rosso ha sede a Serralunga d'Alba, nelle Langhe, ed è nota per le sue interpretazioni di alcuni dei più conosciuti cru delle terre del Barolo. Le uve dell'Ester Canale Rosso arrivano da una parcella ben esposta a mezzogiorno, particolarmente favorevole alla maturazione del Nebbiolo.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia le uve fermentano in vasche di cemento, con una macerazione di circa tre settimane. Prima dell'imbottigliamento il vino riposa per dodici mesi in botti di rovere francese. Questo percorso rispetta il frutto e ne conserva freschezza e definizione.

Note di degustazione

Nel calice mostra un colore rosso rubino con sfumature luminose. Il bouquet regala delicate note floreali di violetta e di petali di rosa essiccati, accompagnate da radice di liquirizia, piccoli frutti a bacca rossa e leggere spezie. Il sorso è intenso e fragrante, con un frutto ancora croccante, e chiude con un finale fresco e sapido.

Con cosa si abbina

Si abbina bene al pollame nobile e alle carni bianche. La freschezza e il frutto croccante si accostano a preparazioni delicate, come un arrosto di faraona o un petto di pollo con salsa leggera. Regge anche i primi piatti piemontesi, come i tajarin al burro e salvia.

Quando servirlo

È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si cerca un Nebbiolo fresco e di facile beva. Si apprezza in un calice ampio, che lascia emergere i profumi floreali e fruttati. Si presta bene a chi vuole conoscere il Nebbiolo delle Langhe in uno stile fragrante, da godere già in gioventù.