Langhe DOC Nebbiolo Ester Canale Rosso 2023

Wat voor wijn is het

De Langhe Nebbiolo Ester Canale Rosso van Giovanni Rosso is een rode wijn van Nebbiolo-druiven, geproduceerd in slechts enkele duizenden flessen. Hij heeft een geurig en fris stijlprofiel, met fruit dat nog knapperig is. Hij komt van één enkel, bijzonder geschikt perceel en biedt een directe, ziltige expressie van de druif.

Waar komt hij vandaan

Het wijnhuis Giovanni Rosso is gevestigd in Serralunga d'Alba, in de Langhe, en staat bekend om zijn interpretaties van enkele van de meest vermaarde crus van het Barolo-gebied. De druiven voor Ester Canale Rosso komen van een perceel met zuidexpositie, bijzonder gunstig voor de rijping van Nebbiolo.

Hoe wordt hij gemaakt

Na de oogst vergisten de druiven in betoncuves, met een maceratie van ongeveer drie weken. Voor het bottelen rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eiken vaten. Deze benadering respecteert het fruit en bewaart frisheid en precisie.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur met heldere schakeringen. Het bouquet biedt delicate florale tonen van viooltjes en gedroogde rozenblaadjes, vergezeld door zoethoutwortel, kleine rode bessen en subtiele specerijen. De smaak is intens en geurig, met nog knapperig fruit, en eindigt fris en ziltig.

Waarmee te combineren

Past goed bij fijn gevogelte en wit vlees. De frisheid en het knapperige fruit sluiten aan bij verfijnde bereidingen, zoals gebraden parelhoen of kipfilet met een lichte saus. Hij kan ook prima naast Piëmontese voorgerechten staan, zoals tajarin met boter en salie.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor lunch en diner, wanneer je op zoek bent naar een frisse, makkelijk drinkbare Nebbiolo. Komt het best tot zijn recht in een ruim wijnglas met brede kelk, zodat de bloemige en fruitige aroma’s naar voren komen. Geschikt voor wie de Nebbiolo van de Langhe wil ontdekken in een geurige stijl, om al jong van te genieten.