Langhe DOC Nebbiolo Ester Canale Rosso 2023

Qué tipo de vino es

El Langhe Nebbiolo Ester Canale Rosso de Giovanni Rosso es un vino tinto de uvas Nebbiolo, elaborado en unos pocos miles de botellas. Tiene un estilo fragante y fresco, con una fruta aún crujiente. Nace de una única parcela especialmente adecuada y ofrece una expresión inmediata y salina de la variedad.

De dónde procede

La bodega Giovanni Rosso tiene su sede en Serralunga d'Alba, en las Langhe, y es conocida por sus interpretaciones de algunos de los crus más reconocidos de las tierras del Barolo. Las uvas de Ester Canale Rosso proceden de una parcela bien expuesta al sur, especialmente favorable para la maduración del Nebbiolo.

Cómo se elabora

Tras la vendimia, las uvas fermentan en depósitos de cemento, con una maceración de unas tres semanas. Antes del embotellado, el vino reposa doce meses en barricas de roble francés. Este proceso respeta la fruta y conserva la frescura y la definición.

Notas de cata

En la copa muestra un color rojo rubí con reflejos brillantes. El bouquet regala delicadas notas florales de violeta y pétalos de rosa secos, acompañadas de raíz de regaliz, pequeñas bayas rojas y especias leves. En boca es intenso y fragante, con una fruta aún crujiente, y termina con un final fresco y salino.

Con qué maridar

Marida bien con aves nobles y carnes blancas. Su frescura y fruta crujiente se adapta a preparaciones delicadas, como un asado de pintada o una pechuga de pollo con salsa ligera. También acompaña bien a los primeros platos piamonteses, como los tajarin con mantequilla y salvia.

Cuándo servirlo

Un tinto adecuado para comidas y cenas en las que se busque un Nebbiolo fresco y de fácil beber. Se aprecia en una copa amplia, que permite que afloren los aromas florales y afrutados. Ideal para quien quiera conocer el Nebbiolo de las Langhe en un estilo fragante, para disfrutar ya en su juventud.