Scheda tecnica
Marlborough Sauvignon Blanc GI 2019 Seresin
Descrizione
Il Sauvignon Blanc Seresin è un vino biodinamico prodotto nella regione di Marlborough con uve Sauvignon Blanc accompagnate da una piccola parte di Sémillon.
Le viti vengono allevate su terreni composti in prevalenza da terriccio e argille. La vendemmia è realizzata rigorosamente a mano. Dopo la pressatura, il mosto fermenta parte in acciaio, parte in barrique di rovere francese in modo naturale. Dopo un lungo periodo che può durare fino alle 16 settimane, il vino rimane a contatto con le fecce fini per 7 mesi prima di essere stabilizzato e filtrato. Il 25% del legno impiegato è nuovo.
Di colore giallo paglierino intenso, presenta note minerali e floreali tendenti al sambuco e alla ginestra con ritorni agrumati di limone, guava ed erbe selvatiche. Al palato risulta ricco e concentrato, dotato di buona mineralità, per una beva piacevole, avvolgente e con finale medio-lungo.
Ideale per risotti al pesce, crostacei e carni bianche alla griglia, accompagna bene anche lasagne vegetariane e fritture.