Marlborough Sauvignon Blanc GI 2019 Seresin

Sauvignon Blanc Seresin is een biodynamische wijn geproduceerd in de regio Marlborough met Sauvignon Blanc-druiven vergezeld van een klein deel van Sémillon.

De wijnstokken worden geteeld op gronden die voornamelijk uit leem en klei bestaan. De oogst gebeurt strikt met de hand. Na het persen fermenteert de most deels in staal, deels in Franse eikenhouten vaten op natuurlijke wijze. Na een lange periode die tot 16 weken kan duren, blijft de wijn 7 maanden in contact met de fijne droesem voordat hij wordt gestabiliseerd en gefilterd. 25% van het gebruikte hout is nieuw.

Intens strogeel van kleur, het heeft minerale en bloemige tonen die neigen naar vlierbessen en brem met citrusvruchten van citroen, guave en wilde kruiden. In de mond is het rijk en geconcentreerd, met een goede mineraliteit, voor een aangename, omhullende drank met een middellange afdronk.

Ideaal voor visrisotto, schaaldieren en gegrild wit vlees, het past ook goed bij vegetarische lasagne en gefrituurd voedsel.