Marlborough Sauvignon Blanc GI 2019 Seresin

Sauvignon Blanc Seresin es un vino biodinámico elaborado en la región de Marlborough con uvas Sauvignon Blanc acompañadas de una pequeña parte de Sémillon.

Las vides se cultivan en suelos compuestos principalmente de margas y arcillas. La vendimia se realiza estrictamente a mano. Después del prensado, el mosto fermenta en parte en acero y en parte en barricas de roble francés de forma natural. Tras un largo periodo que puede llegar a las 16 semanas, el vino permanece en contacto con las lías finas durante 7 meses antes de ser estabilizado y filtrado. El 25% de la madera utilizada es nueva.

De color amarillo pajizo intenso, tiene notas minerales y florales que tienden a la baya del saúco y la retama con retornos cítricos de limón, guayaba y hierbas silvestres. En boca es rico y concentrado, con buena mineralidad, para una bebida agradable, envolvente y de final medio-largo.

Ideal para risotto de pescado, mariscos y carnes blancas a la parrilla, también va bien con lasaña vegetariana y frituras.