Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

Il Monthélie Les Toisières del Domaine Rougeot Père & Fils proviene da un climat situato proprio di fronte a Meursault, in prossimità del Premier Cru "La Taupine" di Monthélie. Con esposizione a sud, il vigneto beneficia di un’ottima insolazione che favorisce una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una struttura equilibrata e una buona complessità aromatica.

Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate direttamente in vigna. Una volta giunte in cantina, sono pressate lentamente con un ciclo delicato, dopodiché il mosto viene trasferito in vasche di cemento per una decantazione naturale. La fermentazione alcolica si svolge in botti di rovere, dove il vino matura per 18 mesi. Non viene utilizzato legno nuovo per preservare l’espressione autentica del terroir.

All’olfatto si apre con note complesse di melone, mela e nocciola fresca. Al gusto mostra un profilo rotondo e armonioso, con una bella pulizia finale e una persistenza moderata che riflette il carattere elegante e sobrio del territorio di Monthélie.

Ideale in abbinamento a piatti a base di pesce al forno, risotti delicati o pollame in preparazioni leggere.