Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

Le Monthélie Les Toisières du Domaine Rougeot Père & Fils provient d'un climat situé en face de Meursault, à proximité du Premier Cru "La Taupine" de Monthélie. Avec une exposition sud, le vignoble bénéficie d'un excellent ensoleillement favorisant une maturité optimale des raisins, conférant au vin une structure équilibrée et une bonne complexité aromatique.

Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés directement dans le vignoble. Une fois arrivés à la cave, ils sont pressés lentement avec un cycle délicat, après quoi le moût est transféré dans des cuves en ciment pour une décantation naturelle. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts de chêne, où le vin mûrit pendant 18 mois. Aucun bois neuf n'est utilisé afin de préserver l'expression authentique du terroir.

Au nez, il s'ouvre sur des notes complexes de melon, pomme et noisette fraîche. En bouche, il montre un profil rond et harmonieux, avec une belle finale nette et une persistance modérée reflétant le caractère élégant et sobre du territoire de Monthélie.

Idéal pour accompagner des plats de poissons au four, des risottos délicats ou de la volaille en préparations légères.