Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

De Monthélie Les Toisières van Domaine Rougeot Père & Fils komt van een climat gelegen recht tegenover Meursault, nabij de Premier Cru "La Taupine" van Monthélie. Met een zuidelijke ligging profiteert de wijngaard van uitstekende zonneschijn, wat een optimale rijping van de druiven bevordert, waardoor de wijn een gebalanceerde structuur en een goede aromatische complexiteit krijgt.

De druiven worden met de hand geoogst en direct in de wijngaard geselecteerd. Eenmaal in de kelder aangekomen, worden ze langzaam geperst in een delicate cyclus, waarna de most in cementtanks wordt overgebracht voor natuurlijke decantering. De alcoholische gisting vindt plaats in eiken vaten, waar de wijn 18 maanden rijpt. Er wordt geen nieuw hout gebruikt om de authentieke expressie van het terroir te behouden.

In de neus opent het met complexe tonen van meloen, appel en verse hazelnoot. In de mond toont het een rond en harmonieus profiel, met een mooie, schone afdronk en een gematigde persistentie die het elegante en sobere karakter van de Monthélie-regio weerspiegelt.

Ideaal gecombineerd met ovengebakken visgerechten, delicate risotto's of gevogelte in lichte bereidingen.