Napa Valley AVA Opus One 2014 Opus One Winery

L'Opus One è un vino leggendario, nato dalla speciale collaborazione tra due "eminenze" del Nuovo e del Vecchio Mondo enologico: Robert Mondavi, pioniere del vino californiano, e il Baron Philippe de Rothschild, anima del celebre Château Mouton Rothschild. Si narra che nel corso della collaborazione abbiano manifestato idee agli antipodi sulla realizzazione di questo vino, come testimoniano anche i due volti che guardano in direzioni opposte raffigurati in etichetta, ma sono riusciti alla fine ad assolvere alle aspettative previste anche per la sola accomunanza di questi due grandi nomi, dando alla luce uno straordinario taglio bordolese della Napa Valley.

Viene prodotto in prevalenza con uve Cabernet Sauvignon e con uve Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot e Malbec, raccolte rigorosamente a mano in piccole cassette nelle ore più fresche della notte. L'intero processo è organizzato secondo il principio della gravità: gli acini attentamente selezionati vengono convogliati per caduta verso i serbatoi in acciaio inox posti al piano inferiore, varietà per varietà, vigneto per vigneto. Al termine della fermentazione, il vino procede sempre per gravità al piano di sotto dove ha luogo l'affinamento, per 18 mesi in barrique di rovere francese e poi in bottiglia dove rimane a perfezionare le proprie caratteristiche organolettiche.

Opus One si ammanta di un colore porpora intenso e profondo che tende al nero inchiostro. Dal calice scaturiscono delicati sentori floreali, accompagnati da aromi fruttati di ciliegia, mirtillo e ribes nero, con una nuance finale di anice e grafite. Al palato porta in dote l'eleganza tipica dei vini di Bordeaux, con un attacco cremoso che guida verso un finale vellutato e strutturato, di grande equilibrio, con tannini a grana fine ed un finale di vibrante freschezza.

Accompagna bene piatti importanti a base di carni rosse arrosto e agnello.

Opus One è un chiaro riferimento all'attività compositiva musicale, difatti questo vino costituisce l'"opera prima" del duo enologico Mondavi-Rothschild, su cui sono stati investiti sforzi, passione e ingegno: un vero capolavoro!