Napa Valley AVA Opus One 2014 Opus One Winery

Opus One is een legendarische wijn, geboren uit de speciale samenwerking tussen twee "eminences" van de nieuwe en de oude wijnwereld: Robert Mondavi, een pionier op het gebied van Californische wijn, en baron Philippe de Rothschild, ziel van de beroemde Château Mouton Rothschild. Er wordt gezegd dat ze tijdens de samenwerking tijdens de antipoden ideeën over de creatie van deze wijn hebben gemanifesteerd, zoals blijkt uit de twee gezichten die in tegengestelde richting op het etiket staan afgebeeld, maar uiteindelijk slaagden ze erin om aan de verwachtingen te voldoen, zelfs voor de gemeenschappelijkheid van deze twee grote namen, die een buitengewone Bordeaux-snede van Napa Valley hebben voortgebracht.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot en Malbec druiven, zorgvuldig met de hand geoogst in kleine dozen in de koelste uren van de nacht. Het hele proces is georganiseerd volgens het zwaartekrachtprincipe: de zorgvuldig geselecteerde druiven worden door val naar de roestvrijstalen tanks op de benedenverdieping getransporteerd, variëteit per variëteit, wijngaard per wijngaard. Aan het einde van de gisting gaat de wijn altijd door de zwaartekracht beneden, waar de rijping plaatsvindt, gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten barriques en vervolgens in de fles waar hij blijft om zijn organoleptische eigenschappen te perfectioneren.

Opus One is gehuld in een intense en dieppaarse kleur die de neiging heeft om zwart te inkt. Uit het glas komen delicate bloemige geuren naar voren, vergezeld van fruitige aroma's van kersen, bosbessen en zwarte bessen, met een finale nuance van anijs en grafiet. In de mond brengt het als cadeau de typische elegantie van Bordeaux-wijnen, met een romige aanzet die leidt tot een fluweelzachte en gestructureerde afdronk, van grote balans, met fijnkorrelige tannines en een finale van levendige frisheid.

Het past goed bij belangrijke gerechten op basis van geroosterd rood vlees en lamsvlees.

Opus One is een duidelijke verwijzing naar de muzikale compositorische activiteit, in feite vormt deze wijn het "eerste werk" van het wijnduo Mondavi-Rothschild, waarin inspanningen, passie en vindingrijkheid zijn geïnvesteerd: een echt meesterwerk!