Napa Valley AVA Opus One 2014 Opus One Winery

Opus One är ett legendariskt vin, född från det speciella samarbetet mellan två "eminenser" från den nya och gamla vinvärlden: Robert Mondavi, pionjär för kaliforniskt vin, och baron Philippe de Rothschild, själen i det berömda Château Mouton Rothschild. Det sägs att under loppet av samarbetet manifesterade de idéer vid antipoderna om skapandet av detta vin, vilket framgår av de två ansikten som ser i motsatta riktningar som visas på etiketten, men i slutändan lyckades de uppfylla de förväntade förväntningarna, även om dessa var gemensamma. två stora namn som föder ett extraordinärt Bordeaux-snitt av Napa Valley.

Det produceras främst med druvor Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot och Malbec, som skördas noggrant för hand i små lådor under de kallaste timmarna på natten. Hela processen är organiserad enligt tyngdkraftsprincipen: de noggrant utvalda druvorna transporteras genom fall till de rostfria ståltankarna som ligger på nedre våningen, variation efter sort, vingård efter vingård. I slutet av jäsningen fortsätter vinet alltid med tyngdkraften ner där åldringen äger rum, i 18 månader i franska ekbarriärer och sedan i flaskan där det återstår för att göra sina organoleptiska egenskaper perfekt.

Opus One är täckt i en intensiv och djup lila färg som tenderar att bläck svart. Delikata blommig dofter dyker upp från glaset, åtföljt av fruktiga aromer av körsbär, blåbär och svarta vinbär, med en slutlig nyans av anis och grafit. På gommen ger det en gåva den typiska elegansen för Bordeaux-viner, med en krämig attack som leder till en sammet och strukturerad finish, med stor balans, med finkornade tanniner och en slut av livlig friskhet.

Det går bra med viktiga rätter baserade på rostade rött kött och lamm.

Opus One är en tydlig hänvisning till den sammansatta musikaliska aktiviteten, i själva verket utgör detta vin det "första verket" av Mondavi-Rothschild vinduo, på vilket ansträngningar, passion och uppfinningsrikes har investerats: ett riktigt mästerverk!