Napa Valley AVA Opus One 2014 Opus One Winery

Opus One es un vino legendario, nacido de la colaboración especial entre dos "eminencias" de la vinificación del Nuevo y del Viejo Mundo: Robert Mondavi, pionero del vino californiano, y el barón Philippe de Rothschild, alma del famoso Château Mouton Rothschild. Se dice que durante la colaboración manifestaron ideas polares opuestas sobre la elaboración de este vino, como lo demuestran también las dos caras que miran en direcciones opuestas representadas en la etiqueta, pero al final lograron cumplir las expectativas previstas incluso para el único compartiendo estos dos grandes nombres, dando a luz a una extraordinaria mezcla de Burdeos del Valle de Napa.

Se elabora principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec, vendimiadas rigurosamente a mano en pequeñas cajas en las horas más frescas de la noche. Todo el proceso se organiza según el principio de gravedad: las uvas cuidadosamente seleccionadas son transportadas por gravedad hacia los tanques de acero inoxidable ubicados en el nivel inferior, variedad por variedad, viñedo por viñedo. Al final de la fermentación, el vino procede siempre por gravedad a la planta baja donde se realiza el afinamiento, durante 18 meses en barrica de roble francés y luego en botella donde permanece para perfeccionar sus características organolépticas.

Opus One está envuelto en un color púrpura intenso y profundo que tiende a teñirse de negro. De la copa surgen delicados aromas florales, acompañados de aromas frutales de cereza, arándano y grosella negra, con un matiz final de anís y grafito. En boca aporta la elegancia típica de los vinos de Burdeos, con un ataque cremoso que conduce a un final aterciopelado y estructurado, de gran equilibrio, con taninos de grano fino y un final vibrante de frescura.

Acompaña importantes platos a base de carnes rojas asadas y cordero.

Opus One es una clara referencia a la actividad compositiva musical, de hecho este vino constituye el "primer trabajo" del dúo de vinos Mondavi-Rothschild, en el que se ha invertido esfuerzo, pasión e ingenio: ¡una verdadera obra maestra!