Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand

Che tipo di vino è

Il Pommard Premier Cru Clos des Epeneaux Monopole di Comte Armand è un vino rosso ottenuto da Pinot Nero nella denominazione Pommard. Si presenta con un’impronta concentrata e precisa, caratterizzata da una potenza ben controllata e da una nota speziata tipica del suo territorio. Il processo produttivo prevede una lunga maturazione in legno che definisce in modo accurato la struttura e finezza di questo rinomato Premier Cru e rappresenta al meglio l’identità della Borgogna.

Da dove proviene

Nasce a Pommard, nella Côte de Beaune, all’interno di una delle più grandi parcelle a monopolio situate tra le rinomate aree di Grands Epeneaux e Petits Epeneaux. Il suolo vanta una composizione distintiva che lo differenzia nettamente dalle zone adiacenti e contribuisce a delineare un profilo altamente riconoscibile. Il microclima specifico del vigneto favorisce maturazioni complete delle uve per esaltare in modo raffinato le caratteristiche del territorio attraverso un misurato equilibrio tra intensità aromatica e freschezza.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vendemmia manuale, seguita dalla diraspatura completa delle uve. Dopo una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura, prende avvio la fermentazione spontanea che dura fino a dieci giorni, accompagnata da una successiva fase di contatto con le bucce. Il vino matura infine per ventidue mesi in botti di rovere parzialmente nuove, un passaggio fondamentale per integrare la trama tannica e arricchire la complessità senza alterare la definizione aromatica.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo e un’ottima densità cromatica. Il bouquet olfattivo è intenso e dominato da sentori di lampone e ciliegia, accompagnati da eleganti sfumature di peonia e delicate note tostate derivanti dal legno. Al palato risulta concentrato e di medio corpo, caratterizzato da tannini ben integrati e da un finale lungo e sapido, che riflette con precisione le sensazioni fruttate percepite al naso.

Con cosa si abbina

Questo vino rosso francese si affianca con naturalezza ai piatti di selvaggina e alle carni rosse, dove la struttura e i tannini trovano la giusta armonia. Si integra perfettamente con preparazioni corpose come le carni arrosto e le ricette in umido a cottura lenta per valorizzare la componente sapida del calice. Gli accenti speziati e le note di frutta rossa esaltano i sughi ricchi e mantengono un profilo gustativo sempre equilibrato ed elegante durante tutto il pasto.

Quando servirlo

È la scelta indicata per pranzi e cene strutturate che richiedono un vino rosso capace di mostrare la profondità e la definizione della propria denominazione. La sua impronta concentrata lo rende adatto a momenti di degustazione dedicati, dove è possibile apprezzare lentamente l’evoluzione nel bicchiere. Grazie all’attento affinamento e alla solida tessitura tannica, si presta ottimamente a un consumo meditato, poiché esprime appieno la combinazione tra potenza e raffinatezza che lo contraddistingue.