Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand

Qué tipo de vino es

El Pommard Premier Cru Clos des Epeneaux Monopole de Comte Armand es un vino tinto elaborado con Pinot Noir en la denominación Pommard. Se caracteriza por una impronta concentrada y precisa, con una potencia perfectamente equilibrada y un toque especiado típico del terruño. El proceso de elaboración incluye una larga crianza en madera que define con precisión la estructura y finura de este célebre Premier Cru y expresa de forma fiel la identidad de Borgoña.

Origen

Nace en Pommard, en la Côte de Beaune, dentro de una de las parcelas en monopolio más grandes, situada entre las conocidas zonas de Grands Epeneaux y Petits Epeneaux. El suelo ofrece una composición distintiva que lo diferencia claramente de las zonas vecinas y contribuye a un perfil muy reconocible. El microclima específico del viñedo favorece la maduración completa de las uvas, realzando con elegancia las características del terruño mediante un equilibrio medido entre intensidad aromática y frescura.

Elaboración

La producción comienza con una vendimia manual seguida de un despalillado total. Tras una maceración pre-fermentativa a baja temperatura, se inicia la fermentación espontánea durante hasta diez días, con una fase posterior de contacto con los hollejos. Finalmente, el vino envejece durante veintidós meses en barricas de roble parcialmente nuevas: una fase fundamental para integrar la textura tánica y enriquecer la complejidad sin alterar la definición aromática.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí profundo y una excelente densidad cromática. El bouquet es intenso, dominado por aromas de frambuesa y cereza, junto a elegantes matices de peonía y delicadas notas tostadas procedentes de la madera. En boca es concentrado y de cuerpo medio, con taninos bien integrados y un final largo y sabroso que reproduce fielmente las sensaciones afrutadas detectadas en nariz.

Con qué acompañarlo

Este vino tinto francés acompaña de forma natural a platos de caza y carnes rojas, donde la estructura y los taninos logran el equilibrio justo. Combina perfectamente con platos contundentes como carnes asadas y recetas de cocción lenta, valorizando la componente salina de la copa. Los acentos especiados y las notas de fruta roja realzan salsas ricas y mantienen durante toda la comida un perfil gustativo siempre elegante y equilibrado.

Cuándo servirlo

Es la elección ideal para comidas y cenas estructuradas que requieren un vino tinto capaz de expresar la profundidad y el carácter de su denominación. Su marcada concentración lo hace perfecto para momentos de cata especiales, donde es posible apreciar pacientemente la evolución en la copa. Gracias a su crianza cuidada y a la sólida estructura tánica, es especialmente indicado para un consumo reflexivo, ya que expresa plenamente la combinación de fuerza y refinamiento que lo distingue.