Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand

Wat voor soort wijn is het

De Pommard Premier Cru Clos des Epeneaux Monopole van Comte Armand is een rode wijn gemaakt van Pinot Noir uit de appellatie Pommard. De wijn valt op door een geconcentreerd en nauwkeurig karakter, gekenmerkt door goed beheerst kracht en een kruidige toon die typerend is voor zijn streek. Het productieproces voorziet in een lange rijping op hout, wat de structuur en verfijning van deze beroemde Premier Cru nauwkeurig vormgeeft en perfect de identiteit van de Bourgogne weerspiegelt.

Herkomst

De wijn komt uit Pommard, in de Côte de Beaune, uit een van de grootste monopole-percelen tussen de beroemde gebieden Grands Epeneaux en Petits Epeneaux. De bodem heeft een kenmerkende samenstelling die het duidelijk onderscheidt van aangrenzende gebieden en bijdraagt aan een zeer herkenbaar profiel. Het specifieke microklimaat van de wijngaard zorgt voor een volledige rijping van de druiven, waardoor de typische kenmerken van het terroir verfijnd naar voren komen via een uitgebalanceerd samenspel van aromatische intensiteit en frisheid.

Productieproces

De productie begint met een handmatige oogst, gevolgd door volledige ontsteling van de druiven. Na een koude inweking vóór de gisting begint de spontane fermentatie, die tot tien dagen duurt, gevolgd door een extra periode van schilcontact. Ten slotte rijpt de wijn tweeëntwintig maanden in deels nieuwe eikenhouten vaten: een cruciale stap om het tanninegehalte te integreren en de complexiteit te vergroten, zonder aan aromatische zuiverheid in te boeten.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur en een uitstekende kleurintensiteit. Het geurboeket is intens en wordt gedomineerd door aroma’s van framboos en kers, gecombineerd met elegante tonen van pioenroos en zachte geroosterde tonen van hout. In de mond is hij geconcentreerd en medium-bodied, met goed geïntegreerde tannines en een lange, hartige afdronk die de fruitige invloeden van de neus nauwkeurig weergeeft.

Pairing

Deze Franse rode wijn past uitstekend bij wildgerechten en rood vlees, waar structuur en tannines voor een mooie balans zorgen. Hij combineert perfect met stevige gerechten zoals gebraden vlees en langzaam gegaarde stoofpotten, waardoor het hartige karakter van het glas extra wordt benadrukt. De kruidige accenten en tonen van rood fruit versterken rijke sauzen en zorgen de hele maaltijd voor een elegante en evenwichtige proefervaring.

Serveermoment

Het is de ideale keuze voor uitgebreide lunches en diners waarvoor een rode wijn nodig is die diepte en karakter van de herkomst kan laten zien. Door zijn geconcentreerde stijl is deze wijn ook zeer geschikt voor dedicated proeverijen, waarbij de langzame evolutie in het glas echt tot zijn recht komt. Dankzij een zorgvuldige rijping en stevige tanninestructuur is hij uitstekend geschikt voor bewuste, meditatieve momenten, waarin de harmonieuze combinatie van power en verfijning volledig tot uiting komt.