Pommard AOP 2022 Parent

Che tipo di vino è

Il Pommard di Parent è un vino rosso fermo della Borgogna prodotto interamente con uve Pinot Nero. Rappresenta un’espressione classica e strutturata che si caratterizza per un profilo gustativo incentrato sul frutto maturo e su una delicata trama tannica. Questo vino riflette le caratteristiche tipiche del suo territorio di origine e unisce le tecniche di vinificazione artigianali a un curato affinamento in rovere.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nel villaggio di Pommard, una celebre area della Borgogna riconosciuta per la produzione di vini rossi di grande personalità. Le viti sono coltivate su profondi suoli argillo-calcarei, una matrice fondamentale che conferisce precisione e solidità. Le specifiche condizioni pedoclimatiche della zona offrono l’ambiente ideale per esaltare il vitigno e rendono questo territorio un punto di riferimento per l’intera regione vinicola.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale prevede un’attenta selezione dei grappoli per garantire la qualità della materia prima. Il processo inizia con una macerazione prefermentativa a freddo da tre a cinque giorni, seguita da una fermentazione a temperatura controllata che si protrae dai sedici ai diciotto giorni. Il vino riposa infine per quattordici mesi all’interno di botti di rovere parzialmente nuove, un passaggio che favorisce l’integrazione tra le componenti strutturali e aromatiche.

Note di degustazione

Nel calice mostra un colore rosso rubino intenso e profondo. Il profilo olfattivo si apre con nitidi aromi di frutti rossi arricchiti da delicate note speziate e lievi richiami floreali. Al palato esprime uno stile equilibrato che mette in risalto una solida struttura supportata da tannini maturi e ben armonizzati. La progressione gustativa risulta coerente e lineare mentre accompagna la bevuta verso un finale pulito e ben definito.

Con cosa si abbina

Le caratteristiche strutturali di questo rosso lo rendono il compagno ideale per i secondi di carne rossa, specialmente se cotti alla griglia o con preparazioni ricche. Si sposa molto bene anche con le ricette a base di selvaggina da piuma, grazie all’equilibrio tra il registro fruttato e quello speziato. La morbidezza dei tannini e l’aromaticità sostengono i sapori intensi del piatto senza mai prevaricarli, così da creare un abbinamento armonico.

Quando servirlo

Ideale per i momenti conviviali a tavola, questo vino si apprezza particolarmente quando i menù si concentrano su sapori decisi. La solida struttura e il passaggio in legno gli permettono di evolvere positivamente nel tempo, un aspetto che lo rende adatto anche all’invecchiamento in cantina. Versato durante una cena formale o una serata tra appassionati, restituisce una lettura chiara e fedele delle potenzialità del Pinot Nero per garantire un assaggio coerente e bilanciato.